 去年8月，網紅Gary vee在媒體上宣布了飛魚俱樂部（Flyfish）NFT餐廳項目，該餐廳的第一個店面將設在紐約市區，以經營會員制的日式料理為主打，預計將於今年年底建成，並於2023年正式開業。 NFT項目大多活躍於網絡空間，通過網絡傳播效應擴大知名度，維持交易的流動性。飛魚俱樂部則讓NFT從虛擬世界走進了現實世界。  （圖源：www.flyfishclub.com） 維度一（客體A）- NFT 建設和運營該俱樂部的資金全部來源於該項目預售的會員卡NFT，這些NFT總共有3035枚，有兩個稀有等級。 會員卡的形象與餐廳的日式風格十分契合。普通級別的NFT是一條黃鰭金槍魚形象。稀有級別的NFT的數量比較少，形象卻更為豐富，由7種不同類型的壽司組成。 3000多枚的NFT中，有一半是通過預售和公售的方式向公眾出售。普通級售價2.5以太幣，稀有級售價4.25以太幣。這些NFT可以在Opensea上自由交易。剩下的一半NFT則由項目方保留，用於品牌和社群的建設、建立合作夥伴關係或出售以確保項目的可持續發展。  （圖源：www.flyfishclub.com） 這種商業模式與傳統的餐飲業完全不同。在傳統的餐飲業中，企業是生產者，顧客是消費者，資金以到店消費的形式回流。 而在飛魚俱樂部中，企業和顧客的立場被NFT拉到了一起，雙方都有增加NFT價格的激勵。企業會因此而保持其提供的服務的質量，顧客也會賣力宣傳他們所入股的餐廳。 這看起來像是公司的股權製。本質上是一樣的，那為什麽還需要NFT？NFT有股份製做不到的三個特點： 一是開放性，NFT發行不需要合同或公司註冊的繁瑣流程，極大地降低了消費者進入的門檻； 二是面向消費者，在投資關係中，尤其是上市公司，中小投資者參與的動機往往只是投資獲取差價，這不利於項目方獲得準確的市場反饋信息； 三是可以附帶更多特權，股東往往只有投票權和股利的分紅權，而NFT持有者的權利可以與知識產權、個人IP、實體商品和服務結合起來。 維度二（客體B）- 權利 飛魚俱樂部NFT中的最核心權利就是進入該餐廳的進入權。該餐廳只對NFT的持有者以及他們邀請的人開放。大廳分為三個區域，分別為雞尾酒廊、主餐廳和無菜單料理房間。前兩個區域面向所有會員開放。無菜單料理房間只對高級會員開放，由廚師設計菜單進行服務。  （圖源：www.flyfishclub.com） 值得一提的是，飛魚俱樂部的聯合創始人是Gary vee，一名加密領域的網紅，Gary的個人IP事實上也被附加到了NFT當中，持有者獲得與Gary互動的權利。 除了Gary，飛魚俱樂部還會邀請一些有名的廚師入駐，主廚將會通過Zoom會議向會員進行烹飪演示。這也是主廚個人IP的轉化。 主廚的IP還可以體現在菜譜上，很多菜譜是廚師在經驗的基礎上所積累出來的，廚師擁有菜譜的著作權，但是廚師很難獲得分享菜譜所獲得的收益。 餐飲界有一個專門發行菜譜NFT的平臺Gourmet。該平臺旨在將廚師的菜譜製成圖片和視頻NFT，置於平臺上出售，每次下載收取的費用將通過智能合約轉入廚師的錢包，實現了版權的數字化。 會員製NFT之所以會產生一定的溢價，還與其展示價值和高端平臺的接入權有關。NFT展示了持有者的財力，也為持有者基提供了一個接觸高凈值人群的機會。 這種溢價除了這種功利上的原因，還有一些社會學上的因素。Jean Baudrillard在《消費社會》中提出，工業革命以來生產力的快速提高，使商品的數量遠遠超過人的基本生存需要，各種垂直領域商品和廣告營銷理念為商品附加了更多的「符號價值」，消費本身成為了人對自己身份認可的手段，商品所體現的風格、價值觀、品味等符號成為了區分不同人群的一種工具。  （Jean Baudrillard 社會學家 圖源：wikipedia.org） 因此，在物質豐富的現代，人們很多時候消費的不是商品的使用價值，而是商品背後所代表的符號價值。 例如，食物的使用價值是可口和提供能量，那按照這個標準，高糖高脂肪的食品更能滿足商品的使用價值。然而在一些發達國家，一些以蔬菜為主的「健康套餐」的價格卻也居高不下，因為消費這些商品這個行為本身也代表了一個人對健康、綠色理念的追求，本質上則是塑造身份的手段。 飛魚俱樂部所發行的NFT也代表了一種身份塑造的工具。持有這些昂貴的NFT體現了追求新事物、高凈值的理念，滿足了人自我認同的心理需求。 NFT將這些追求新事物、高凈值的人聚集到一起，形成了一個信息交流的平臺，這個信息平臺產生了新的價值，在市場上產生了加入這個群體的需求。NFT的價格也因為這個需求而產生更高的溢價，這也是一些高端的會員俱樂部的價值所在。 維度三 – 虛擬與現實的交互 飛魚俱樂部是第一個將NFT與會員製餐廳結合的項目，第一次讓NFT走出賽博朋克空間進入線下世界。從區塊鏈技術來看，這是虛擬與現實交互邁出的一大步。而從餐飲業來看，這也是技術與餐飲結合的一個過程，外賣平臺、菜品識別、掃碼點餐、無人配餐等技術旨在降低餐飲業的成本和提高效率，而NFT技術改變的則是餐飲業利益分配的架構。 飛魚俱樂部只是探索的開始。近年來，臺灣省一些商家推出了雞肉飯、鹽酥雞NFT，麥當勞、餓了麽也開展了積分兌換NFT的營銷活動。  （圖源：www.independent.co.uk）
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